【食品工場とカビ Q&A】
食品工場とカビに関わる、「本当なの？」なQ&Aを羅列しています。
簡単ではありますが、是非ご利用ください(^^)
≪①カビについて≫
● Q.カビは細菌と同じように増えていく？
⇒ Ａ.カビは細菌と同じような増え方はしない
※細菌は短時間、カビは長時間
● Q.乾燥するとカビはすぐに死滅する？
⇒ A.乾燥してもカビはすぐには死滅しない
※カビは乾燥により生えないだけで死滅しない
● Q.カビは水中でも生きる？
⇒ A.水中でも生えることができる
※カビが生えるためには酸素が必要だが、水の中でも生える、水の中では菌糸のみで胞子を産生できない
● Q.カビは1日で見えるようになる？
⇒ A.数日経過すると見えるようになる
※食中毒菌などの細菌は1日前後で生えることはあるが、カビは見えるまでに数日以上かかる
● Q.カビが生えていないのにカビ臭い？
⇒ A.カビが生えているから臭う
※カビ臭いと感じれば既にどこかで発生している、目で見えない程度であっても生えてくると臭う
● Q.カビは空中でも生える？
⇒ A.空中では生えない
※カビは空中で生えることはなく、ものの上に落ちて生える
● Q.どのカビも生えると大量の胞子を空中に飛散させる？
⇒ A.どのカビも胞子を多く飛散させるわけではない
※カビは胞子をつくりやすい種とそうでない種がある
● Q.「クロカビ」と「黒カビ」は同じ？
⇒ A.同じ意味ではない
※「クロカビ」は「クラドスポリウム」、「黒カビ」は「黒い色をしたカビ」で見た目が黒いカビの総称
● Q.ミカンに生えたアオカビはリンゴにも生える？
⇒ A.ミカンやリンゴにはアオカビは生えるが、アオカビの種が異なる
※植物寄生の強いカビは特化した植物に寄生する
カビについてのQ&Aを羅列しましたが、次回はカビと工場環境について書きます。
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